Đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ

20Th6

 Đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ

Mảnh đất thiêng Phú Thọ – nguồn cội của dân tộc VIệt Nam. Là nơi sản sinh ra nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng hấp dẫn . Du khách lỡ nếm một lần rồi cứ bâng khuâng nhớ mãi .

. Phi Long Hotel sẽ giúp bạn tìm hiểu về những món ăn này !

1. Bánh tai

Bánh tai là một Đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ. Đặc biệt là thị xã Phú Thọ. Sở dĩ có tên là bánh tai vì hình dáng  bánh khi hoàn thành rất giống với tai. Nguyên liệu để làm món bánh tai rất đơn giản, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và gia vị .

mon-an-dac-san-phu-tho

 

2. Thịt chua

Thịt chua là một đặc sản của người Mường vùng Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ. Thịt để làm món này ngon nhất là loại lợn lửng do người Mường nuôi tự nhiên. Quanh năm ăn củ và trái cây rừng. Nếu ai đã từng thưởng thức chắc hẳn sẽ không quên hương vị đặc trưng của nó.

mon-an-dac-san-phu-tho-1

Thịt chua Thanh sơn là món ăn truyền thống nổi tiếng 

3. Cơm nắm lá cọ

Phù Ninh là vùng quê nổi tiếng với cây cọ. Bên cạnh nón lá cọ, mành cọ, ở đây còn có một đặc sản là cơm nắm lá cọ.Đây cũng là một món ăn Đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ.  Để có sản phẩm, phải tìm những lá cọ non của những cây cọ mới mọc thấp ngang thắt lưng.  Cơm nấu chín, xới ra, dùng khăn ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại. Lăn cho kỹ, cho nhuyễn. Tùy khẩu phần ăn cho một hay nhiều người mà chia thành nắm to, nắm nhỏ. Sau đó cho vào tàu cọ, túm lại buộc một đầu, lăn qua lần nữa cho chặt. Cơm nắm lá cọ chấm với muối vừng, muối sả hay sườn lợn rang muối đều rất ngon.

mon-an-dac-san-phu-tho-2

4. Tằm cọ

Nếu như xôi cọ là món ẩm thực ngạt ngào hương đồi, hương rừng. Thì món tằm cọ lại hấp dẫn  bởi chất men say đậm đà của hương rừng, hương đất. Để thực hiện  thì vật dụng  cần có là lò đất nung chứa than hoa đốt từ thân cây cọ già . Nhìn lớp than hồng rực đượm màu lửa cũng đủ gợi lên những hấp dẫn, mời chào.

mon-an-dac-san-phu-tho-3

5. Trám om

Trám om kho cá là đặc sản có mùi vị rất đặc biệt của Phú Thọ. Cuối tháng năm, sáu âm lịch là thời điểm thu hoạch trám. Món trám om cá có vị chua giôn giốt của trám ngấm vào làm cá mềm nục. Có vị ngọt của tương, miếng trám có vị chua ngọt, béo bùi.

mon-an-dac-san-phu-tho-4Trám là món ăn quen thuộc của người Phú Thọ 

6. Rau sắn

Đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ không thể không nói đến món Rau sắn. Món ăn này được lấy từ những ngọn của cây sắn xanh mướt trồng trên những núi đồi bạt ngàn. Mỗi mùa sắn đến, người ta thường chọn lá nếp của cây sắn trắng. Không già quá mà cũng không non quá đem về rửa sạch, vò kỹ, và muối. Lá sắn muối kho cùng tép tạo nên một hương thơm riêng biệt, ngậy ngậy, bùi bùi.

mon-an-dac-san-phu-tho-5

7. Cọ ỏm

Cọ ỏm là thứ quà rất nhiều du khách muốn thưởng thức khi đến Phú Thọ.  Nồi nước đun liu riu, thả những quả cọ vào nồi, đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút . Đổ ra rổ đến khi ráo nước là có thể ăn. Người khéo léo sẽ cho mẻ cọ có màu nâu sậm, sau khi ỏm xong. Nồi cọ có một lớp váng giống như váng mỡ nổi quanh nồi.

mon-an-dac-san-phu-tho-6

8. Rêu nướng

Rêu  lấy về, làm sạch  đem trộn với tỏi thái mỏng, muối, mì chính, hành và chút mỡ lợn. Rồi đem gói trong nhiều lớp lá đu đủ. Bọc rêu được đem vần than nóng cho tới khi lá đu đủ cháy đen. Khi đó hương vị rêu hòa với tỏi và các gia vị tạo ra một vị ngon đặc biệt.

mon-an-dac-san-phu-tho-7

9. Bưởi Đoan Hùng

Ở Đoan Hùng, bưởi của xã Chí Đám và Bằng Luân là ngon nhất. Chỉ một lần nếm miếng bưởi với tép bưởi trắng, mềm mọng nước và ngọt lịm, thơm ngây ngất.  Khiến ta tưởng chừng như vị bưởi như đang tan vào tận ruột gan, da thịt.

mon-an-dac-san-phu-tho-8

10. Thịt chó Việt Trì

Cũng vẫn là bảy món đặc trưng như mọi nơi . Nhưng thịt chó Việt Trì Đặc sản nổi tiếng của Phú Thọ lại có sức hấp dẫn rất riêng .Bởi hương vị đậm đà và khả năng chế biến đạt đến độ chuyên nghiệp.

mon-an-dac-san-phu-tho-9

Chọn nguyên liệu được coi là khâu mấu chốt quyết định. Không sử dụng những loại chó nuôi tăng trọng là đặc điểm quan trọng của thịt chó Việt Trì. Đặc biệt chó nuôi gầm nhà sàn của các vùng dân tộc miền núi .Đã được trưng dụng và được thực khách sành ăn rất ưa chuộng. Kế đến là khâu chế biến được coi là bí quyết gia truyền.

 

Nguyen Huu: Theo http://cachnauan.net/10-mon-an-dac-san-noi-tieng-cua-vung-dat-to-phu-tho#prettyPhoto

LEAVE A COMMENT